home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / soups / avocado < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  875 b 
  1. From: Rebecca Radnor <japlady@nwu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.cooking,rec.food.recipes
  3. Subject: AVOCADO, POBLANO AND TOMATO SOUP
  4. Date: 6 Dec 1994 14:08:45 -0500
  5. Organization: Duke University, Durham, N.C.
  6. Message-ID: <3c2crt$cu7@news.duke.edu>
  7.  
  8.  
  9. AVOCADO, POBLANO AND TOMATO SOUP
  10. Preparation time: 10 minutes
  11. Chilling time: Several hours
  12. Yield: 4 servings
  13.  
  14. Serve the soup shortly after it is made so it doesn't discolor.
  15.  
  16. 1 small sweet onion, cut in chunks
  17. 1 small clove garlic
  18. 1 poblano chili pepper, seeded, cut in chunks
  19. 2 ripe avocadoes, peeled, cut in chunks
  20. 1 can (13 3/4 ounces) low-salt chicken broth
  21. 1 can (10 ounces) diced tomatoes with chilies
  22. 1/4 cup whipping cream
  23.  
  24. 1. Combine all ingredients except cream in a food processor or blender;
  25. process until smooth. Add cream and blend well. Refrigerate covered until
  26. cold. Serve chilled.
  27.  
  28.  
  29.  
  30.